CUKROVÍ: Ořechové hvězdičky s polevou

0

Krásný den všem,

abych nemusela recept schovávat na příští rok, sepsala jsem pro Vás ještě poslední recept na vánoční cukroví. Vyzkoušela jsem ořechové hvězdičky s bílkovou polevou, na které jsem narazila v Apetitu. A výsledek nadchl mě i holky v práci.

U ořechových hvězdiček je nejdůležitější hlídat čas pečení. Já jsem to vychytala až u druhého plechu. Pamatujte na to, že poleva by neměla začít hnědnout. Pokud máte hodinku a půl času, hvězdičky hravě zvládnete. Já jsem je pekla u filmu 🙂

Na ořechové hvězdičky budete potřebovat:

  • 170 g vlašských ořechů
  • 100 g moučkového cukru
  • 30 g polohrubé mouky
  • 1/2 mleté skořice
  • 1 vejce

Na polevu:

  • 125 g cukru moučka
  • 2 bílky

Nezapomeňte na:

  • pečící papír
  • trocha moučkového cukru na podsypání

Postup:

Semleté ořechy smícháme s moučkovým cukrem, polohrubou moukou, vejcem a skořicí. Hotovou směs uložíme na pár minut do lednice a mezi tím si připravíme bílkovou polevu. Cukr smícháme s jedním bílkem ručním mixérem a druhý bílek přidáváme postupně, dokud nevznikne pastovitá hmota. Hmotu třeme mixérem alespoň 7 minut. Dá to sice zabrat, ale u filmu mi to uteklo celkem rychle.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Na moučkovým cukrem posypaném vále rozválíme těsto na cca 6 milimetrovou placku, do které vykrajujeme hvězdičky. Cukru dejte na podsypání dostatek, aby se vám hvězdičky nelepily. Vykrájené hvězdičky dáváme na plech vyložený pečícím papírem.

Vyskládané hvězdičky potřeme připravenou polevou a pečeme asi 15 minut. Já jsem si při zdobení pomohla zdobící tužkou, ale poslouží i cukrářský sáček. Poleva by po upečení měla zůstat stále světlá, ale okraje hvězdiček pevné.

Upečené hvězdičky nechte na plechu vychladnout a skladujte na chladném místě 🙂

Zkusíte ořechové hvězdičky nebo už máte pečení dost? Krásné Vánoce, Karolína 🙂

Ořechové hvězdičky s polevou
Ořechové hvězdičky s polevou
Ořechové hvězdičky s polevou

 

Napsat komentář

Prosím napište komentář!
Vaše jméno