CUKROVÍ: Vosí hnízda + náplň

0

Když jsem letos nemohla najít recept na Vosí hnízda z minulého roku, rozhodla jsem se, že vyzkouším jiný postup a našla jsem něco na internetu. Hnízda jsou sice dobrá, ale není to ono. A proto jsem se rozhodla, že zapátrám po receptu z loňska. Recepty na blog píši také z toho důvodu, abych je neztratila. O recepty se tak podělím s vámi a když hledám oblíbené recepty, mám je pohromadě. Už nevím, kde jsme na recept narazili, každopádně cukroví se moc povedlo a příští rok už žádné vosí experimenty zkoušet nebudu.

Na těsto si připravte:

  • 200 g moučkového cukru
  • 240 g  rozemletých piškotů
  • 135 g změklého másla
  • 3 lžíce kakaa
  • 4 lžíce rumu
  • 3 lžíce mléka
  • 1 sáček vanilkového cukru

Na náplň budete potřebovat:

  • 100g másla
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce rumu
  • moučkový cukr podle potřeby (hustota náplně by měla být podobná dortovému krému)

Pokud se vám nechce připravovat náplň, sáhněte po jednodušší variantě. Vaječném koňaku.

TIP: do vaječného koňaku přidejte zrníčka z vanilkového lusku – náplň tak bude lepší.

Nezapomeňte na:

  • formičku na vosí hnízdo (doporučuji formičku, která je otevírací) + tvořítko dutinek na náplň (místo tvořítka můžete použít konec vařečky)
  • piškoty na přiklopení
  • cukr moučka (na vysypávání formičky)

Postup:

  • Nejdříve si připravíme těšto. Rozemleté piškoty, moučkový a vanilkový cukr, máslo a kakao vysypeme do velké mísy. Do suché směsi přidáme rum a mléko. Vypracujeme těsto, které musí být dobře propracované. Pokud bude potřeba, můžete přidat trochu mléka nebo piškotů. Těsto zabalíme do lednice a necháme alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
  • Mezi tím si připravíme náplň. Pomocí ručního mixéru vytvoříme z másla, cukru a žloutku krém. Krém se vypracuje rychleji tehdy, když budou všechny suroviny ve stejné (pokojové) teplotě. Po zpracování přidáme rum.
  • A jdeme na hnízda. Hnízdo vysypeme moučkovým cukrem a do formičky dáme kousek těsta, které “umačkáme” prsty. Do těsta uděláme tvořítkem (nebo koncem vařečky) dutinku. Formičku držte pevně, aby se vám hnízdo nerozpadlo. Teprve až teď vyndáme opatrně hnízdo z formičky.

TIP: Pokud se hnízdo při otevření rozpadne, těsto propracujte prsty a hnízdo znovu vytvořte

  • Hnízda vykládáme na plech, nebo do speciálního “vosího” stojánku. Já jsem si poradila i bez něj.
  • Připravenou náplň dáme do klasického zdobícího pytlíku a vyplníme dutinku. Náplně dáme do hnízda více – bude se nám tak lépe lepit piškot. Pokud se rozhodnete plnit hnízda vaječným koňakem, zalijte jen dutinku.

Hotová vosí hnízda dáme odležet do lednice nebo za okno.

Jaké cukroví pečete vy? My už máme ozdobený i stromeček 🙂 Dobrou chuť

vosí hnízda - receptragdoll zlato-červený vánoční stromeček

Napsat komentář

Prosím napište komentář!
Vaše jméno